我的雪利酒

光荣,低估,经常被误解:那’雪利酒。好吧,不是所有的– there’–但好的东西真的, 真的 好的。所以,当我的朋友 汉娜 询问了一些雪利酒推荐,我发誓要在他们身上做帖子。这里’如果你去购物雪利酒时,你需要知道什么:

它是什么?
雪利酒主要来自肤色的肤色 帕洛米诺 grape in Spain’s most southern – and very hot –省,安达卢西亚。被称为雪利酒,它必须来自雪利酒三角形,标志着城镇 赫雷斯德拉弗隆特拉(从哪个雪利酒接受它的名字,我们只是无法’t pronounce ‘Jerez’)和Sanlãºcardebarlameda和el Puerto de SantaMarãa的沿海城镇。最好的葡萄园是在chalky上‘albariza’ soils.

尝起来怎么样? 
雪利酒范围从骨干到糖果甜蜜,取决于风格。两种基本的干燥样式是 富洛Manzanilla.,两者都非常苍白,呈阳性张力张力。他们味道浓郁(由于 弗洛尔,更多的是在MO中)。然后有干琥珀色的 Amontillado. 和 darker Oloroso. 款式,味道的款式,橡木桶的奥洛罗索的情况下,奥罗索夫均较长。如果你想 好的 sweet, there’暗的碎片状 PX. ,由佩德罗Ximenez葡萄制成。

弗洛尔!到底有什么好处呢?  
Flor是一个奇怪的酵母野兽,独有的赫雷斯地区独特,并在桶中的葡萄酒顶部生长,保护它免受空气(和氧化)。 弗洛尔需要约15.5%的酒精来茁壮成长,因此碱性葡萄酒以精神强化,至少达到那个,有时更多地取决于雪利酒的风格。 Bodegas在更加潮湿的沿海城镇Sanlucar中老化的葡萄酒称为Manzanilla,拥有一定的海边咸味(尽管我想知道这是否是由于撒味的杏仁在啜饮时铲起来)。 flornn.’T在较高的酒精Amontillado或Oloroso款式上生存,因此葡萄酒氧化和变暗在橡木中的年龄,发展强烈的口味。

应该老化吗? 
实际上,当你买的时候,它几乎不好意思。它是如此老化,通过a ‘solera’ 系统。桶(称为雪利酒屁股)在靠近Bodegas(地窖)的金字塔形状上堆叠在彼此之上,并且在这种混合阶段取出比例的旧葡萄酒并用葡萄酒替换。较旧的和更多分层‘solera’系统,含有葡萄酒的细微越微妙。多年来,生产者已经开发了自己一致的款式,类似但独特。在打开瓶子的几天内喝富诺和曼扎尼拉。较暗的风格将持续一点。

那么还有什么让雪利酒有趣? 
是什么让它成为复杂性,年轻的混合和往往非常旧的葡萄酒和排气的风格。干燥的Fino.&Manzanilla最好是真的冷,措施中的小尺寸是预折叠(Tapas-Type Nifbles Essential)。 Amontillado.& Oloroso (meaning ‘scented’)最好在火灾前蜷缩起来。 PX几乎总是在这所房子里倒在冰淇淋上(仅限成年人,否则)。

我应该买什么? 
雪利酒可以为复杂的购物而制作。幸运的是,有一些非常值得信赖的生产者要留意。其中一些人也为超市自己的标签制作葡萄酒,使它们成为辉煌的价值。这里’s a shortlist:

Lustau. –辉煌的生产者,始终赢得奖牌。他们制作了索恩伯里’S味道差异12岁的奥洛罗索,速度为7.99英镑。

Hidalgo. –尝试他们的Manzanilla,La Gitana。广泛使用,包括辅导员&庄严在9英镑。喜欢标签。

Gonzalez Byass. –Tio Pepe(可爱的Fino)制造商。尝试他们更加冒险的Palo Cortado,这是一种开始生活的风格,并迅速变成一种奥洛洛诺风格。广泛使用,包括雄伟,Tesco&半瓶左右的椅背。小措施,记住。

有更多更多,包括 valdespino,harveys (布里斯托尔奶油的制造商)和 奥斯本.

下巴X.

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23 Comments

  • 标记
    9年前

    特易购最好的Oloroso也是一个完美的廉价,半瓶的距离不到6英镑。

    我知道'个人味道,但我更喜欢Sainsbury'S味道差异安大莉亚差异到奥洛罗洛。我很伟大的ecuse试试所有的东西!

    • 9年前

      哦,是的,最好的奥洛罗索很美味…和讨价还价。确切地说,做更多的借口'research'.

  • 叔叔伯尼博士
    9年前

    好吧,km!滚动在春天和la gitana在躺在阳光下的躺椅上,烧烤点亮!

    • 9年前

      姓名日期和我们'在那里(并且会问孩子们这次没有从葱花中拉出头)..

  • 9年前

    多么令人惊讶的帖子。我喜欢雪利酒,现在可以自信地享受更多的试验。 ?谢谢!

    • 9年前

      非常感谢可爱的话语,非常善良!我喜欢惊喜。

  • 食谱步枪的美妙esther建议用冰块雪利酒。这刚刚提醒我试试。在我的经验中,雪莉在西班牙的黄昏时喝醉了,而你挑选油炸的腥味/烤肉和皮肤刺痛。它从来没有相同的回家。

    • 9年前

      绝对一致意见晒太阳,加载塔帕斯的体验,对灰色的天空并不总是相同的…*sigh*

  • 9年前

    aren.'你很棒!谢谢

    现在探索所有这些,都知道我'不应该最终得到像油漆剥落器的东西

    • 9年前

      谢谢你的提示!快乐购物,让我知道你的发现..

  • MMMM,爱Manzanilla。几年前我们在赫雷斯附近度过了美好的假期。在此之前,我一直以为雪莉想像我父母在星期天午餐前喝小眼镜的东西。

    • 9年前

      我知道,很多人都认为雪利酒=奶奶/牧师,但它真的不应该'是如此!销售更干燥风格的销售额在上升,欢呼。

  • 9年前

    我喜欢雪利酒的想法(我'通过生产的方式令人着迷)肯定比品味的方式更加令人着迷。

    • 9年前

      是的,但你是一个完全合格的葡萄酒书呆子(一个可爱的酒),所以你对弗洛尔的痴迷是原谅的ðÿ〜‰

  • Colemansdad.
    9年前

    我不喜欢雪利酒!……但是刚刚找到了px。液体细纹Toffeeeee.…巨大的。 SAINSBEIS以XMAS的半价卖掉它。

  • 9年前

    雪利酒不相信,但必须尝试其中一些。

    尽管如此– you had me at "sherry amour" but "flor" has finished me off…

    • 9年前

      为什么谢谢你,他们确实是我最喜欢的位。我喜欢音乐参考。

  • 9年前

    足够有趣的是,我对东湾快乐(美国,美国)的一篇文章在小姐马尔佩's favourite tipple –根据纽约时间的时间是现在的臀部(或那种…)我在鸡尾酒中最喜欢它,我必须承认(我知道…heresy…)

  • 9年前

    雪利酒和白色港口现在是我选择的首选。有时(好的每天)在做整个茶时,洗澡和床咬你只需要一点饮料来帮助你。我发现一杯酒迅速变成了半瓶葡萄酒,所以转向像1970年的雪利酒'他家庭主妇。剪切冰雪茄玻璃中的一点尖端– marvellous –沉闷的痛苦,让我好起来,准备做战斗!很高兴在我需要一个新瓶子时有一些建议…ahem..quite soon!

  • Popak.
    9年前

    如果您想观察一个重要的功能或在精美公司中聊天,可以测试 在这里在线红酒 作为一种选择,它肯定是值得的!

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